Einfaches Dinkelbrot für Sauerteig-Anfänger

Einfaches Dinkelbrot für Sauerteig-Anfänger

Willkommen im Neuen Jahr, ich wünsche Euch, dass es ein richtig gutes wird! Jens hat festgestellt, dass das Anfängerbrot immer noch zu den meist angeklickten Rezepten gehört und hat einen neuerlichen Gastbeitrag angeboten, voila: Ich freue mich mal wieder einen Beitrag für die Back-Beginner unter 

Anfängerbrot -special edition- oder „TomsBrot“

Anfängerbrot -special edition- oder „TomsBrot“

„Machst Du einen Brotbackworkshop mit mir?“ Die Frage höre ich öfter. Klar, mach ich das für gute Freunde. Am Wochenende war es soweit. Mein Vorschlag „wir backen das Anfängerbrot“ wurde mit einem „wie jetzt, Anfängerbrot?“ abgelehnt. Also gab es eine „special edition“ mit Emmer und 

Laugengebäck

Laugengebäck

Eigentlich soll man, wenn man an einem Rezept etwas ändert, nicht an mehreren Stellschrauben gleichzeitig drehen. Sonst weiß man nicht, welche Umstellung welche Wirkung hat. Heute konnte ich nicht anders, ich wollte unbedingt den neuen Backofen in Betrieb nehmen, der gestern -endlich- geliefert wurde. Und 

„Anfängerbrot“

„Anfängerbrot“

Dieses Rezept habe ich fast ein Jahr lang rauf und runter gebacken. Für Backanfänger empfehle ich dieses Vorgehen, es dauert ein Weilchen, bis man ein Gefühl für Konsistenz und Gare entwickelt. Vor allem, weil sich Mehl von Ernte zu Ernte und von Mühle zu Mühle