Backen mit Sauerteig, wilder Hefe & mehr
Mein Rhabarber hat Blätter groß wie Elefantenohren. Der muss abgeerntet werden, sonst blüht er aus. Vom Onsen-Ei im Glas zum Frühstück sind 3 Eiweisse übrig geblieben. Ich liebe die cremig-wachsige Textur des Eigelbs, die das Ergebnis von langem Garen bei ca. 65° ist, das glibberige …
Frühlingszeit ist Kräuterzeit. Neben all dem, was man im Garten oder auf dem Balkon heranziehen kann, bietet auch die wilde Natur eine große Fülle an verwertbaren Kräutern. Neben Löwenzahn, Klee, Gänseblümchen und Co. findet sich in den heimischen Wäldern, zumindest in meiner Gegend auch Bärlauch. …
Holunderblüten sind etwas ganz besonders zauberhaftes. Lauter winzige Sternchen, gekrönt von einem goldenen Strahlenkranz. Und die sehen nicht nur wunderschön aus, die können noch viel mehr. Die Homöopathie schreibt ihnen heilende Wirkung bei Erkältung, Husten, Halsweh, Entzündung der Atemwege und schweißtreibende Kräfte zu. Mi ihrem …
Es gibt doch schon so viele! Ja, zum Glück beschäftigen sich immer mehr Menschen wieder damit, gutes Brot zu backen. Ich backe nun seit einigen Jahren -auch Dank der Hilfe einer Reihe anderer Blogger- alle Backwaren selbst und habe inzwischen meine eigene Philosophie entwickelt, die …