Monat: Februar 2025

Maissandwich

Maissandwich

Das große Enkelkind ist gerade im Zahnwechsel, Beißen und Kauen ein Problem, krustiges Brot geht garnicht. Also muss ein Sandwich her, weich und feinporig, gut zu mümmeln… Vorteig 60g Fermentstarter oder Lievito Madre60g Dinkelmehl 63030g Wasser Zutaten klümpchenfrei verkneten und bei 28°-30° für etwa 3 Stunden gehen